와인5 강화 와인의 유래와 강화 와인의 종류 강화 와인의 유래 강화 와인은 증류주, 일반적으로 브랜디로 강화된 와인 유형입니다. 강화 와인의 기원은 유럽 와인 상인들이 긴 바다 항해 동안 와인을 보존할 방법을 찾고 있던 16세기로 거슬러 올라갑니다. 와인에 브랜디를 추가하면 와인을 보존하는 데 도움이 될 뿐만 아니라 더 강하고 더 알코올이 많은 음료가 만들어집니다. 강화 와인의 초기 유형 중 하나는 포르투갈 연안 마데이라 섬에서 생산된 마데이라였습니다. 마데이라 와인은 브랜디로 강화한 다음 가열하여 독특한 풍미와 향을 부여하는 에스투파젬(estufagem)으로 알려져 있습니다. 또 다른 유명한 강화 와인은 포르투갈의 Douro Valley 지역에서 생산되는 Port입니다. 포트는 발효 과정을 멈추고 와인에 잔여 설탕을 남기는 발효 포도 주스에 브랜.. 2023. 3. 22. 로제 와인의 유래와 로제 와인의 종류 로제 와인의 유래 블러쉬 와인이라고 도 알려진 로제 와인은 발효 중에 포도 껍질과 과즙 사이의 접촉이 제한되어 핑크색을 띠는 와인의 일종입니다. 로제 와인은 최근 몇 년 동안 전 세계적으로 소비가 증가하면서 점점 인기를 얻고 있습니다. 그러나 로제 와인의 역사는 고대 그리스와 로마로 거슬러 올라가는 수세기 전으로 거슬러 올라갑니다. 로제 와인에 대한 최초의 기록된 증거는 "rosatum"으로 알려진 고대 그리스로 거슬러 올라갑니다. 그리스 와인 제조업자들은 적포도주에 허브와 향신료를 첨가하여 분홍색과 뚜렷한 풍미를 만들어냈습니다. 로마인들은 또한 로제 와인을 즐겼으며 Pliny the Elder는 그의 저서 "Naturalis Historia"에 로제 와인에 대해 썼습니다. 그는 최고의 로제 와인이 이탈.. 2023. 3. 20. 화이트 와인의 유래와 화이트 와인의 종류 화이트 와인의 유래와 생산과정 화이트 와인은 무색 또는 황록색 껍질을 가진 백포도 또는 청포도 주스로 만든 와인의 일종입니다. 화이트 와인은 발효가 시작되기 전에 껍질에서 분리된 적포도 주스로도 만들 수 있습니다. 화이트 와인의 기원은 그리스와 로마가 포도주를 만들기 위해 포도를 발효시키기 시작한 고대로 거슬러 올라갑니다. 그러나 화이트 와인이 유럽에서 인기를 끌기 시작한 것은 중세 시대가 되어서였습니다. 이때 프랑스의 승려들은 백포도 품종을 심고 다양한 생산 방법을 실험하기 시작했습니다. 오늘날 화이트 와인은 유럽, 북미, 남미, 호주 등 전 세계 여러 지역에서 생산되고 있습니다. 화이트 와인의 생산 과정에는 수확, 분쇄, 발효 및 숙성을 포함한 여러 단계가 포함됩니다. 화이트 와인 생산의 첫 번째 단.. 2023. 3. 18. 레드 와인의 유래와 레드 와인의 종류 레드 와인의 유래와 생산과정 레드 와인은 짙은 색의 포도로 만든 와인의 한 종류입니다. 와인의 색은 안토시아닌이라는 색소가 들어 있는 포도 껍질에서 나옵니다. 그래서 레드 와인을 적포도주라고도 합니다. 레드 와인을 만드는 과정에는 수확, 분쇄, 발효, 압착, 숙성, 병입 등 여러 단계가 포함됩니다. 레드 와인의 기원은 고대로 거슬러 올라갑니다. 포도주 양조의 증거는 이집트, 그리스, 로마와 같은 고대 문명에서 발견되었습니다. 사실 고대 그리스인들은 포도주가 신의 선물이라고 믿었고 그것을 종교의식에 사용했습니다. 로마인들은 또한 와인을 소중히 여겼고 그것을 일상 식단의 필수적인 부분으로 여겼습니다. 레드 와인의 생산은 시간이 지남에 따라 발전했습니다. 중세 시대에 포도주 생산은 주로 수도승들이 포도주 양조.. 2023. 3. 17. 이전 1 2 다음
